Fındık Hakkında Bilinmesi Gerekenler

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Fındık, huşgiller familyasından oluşan bir bitkidir. ( Huşgiller familyası 6 cins ve 120 türün bulunduğu bir evcikli ağaç ve çalılardan oluşmaktadır. Dünya genelinde bilinen 15 farklı fındık türü mevcuttur. Bunlardan 12 tanesi Türkiye’de de yetişmektedir. Bu türlerin her biri kendine has iklim koşullarında dünyanın farklı bölgelerinde yetişmektedir. Genel itibari ile yağış isteyen bir bitki olduğu için nemli topraklarda yetişir. Kuruyemiş olarak tüketilen fındıkların birçoğu yağlı fındıktan oluşmaktadır. Dünya ticaretinde oldukça önemli bir konuma sahiptir.

DÜNYADA FINDIK ÜRETİMİ

Genel itibari ile fındığın anavatanı Türkiye diyebiliriz. İtalya, İspanya, Azerbeycan, Gürcistan, ABD ve diğer ülkelerin fındık üretimi Türkiye’nin yaklaşık olarak yüzde 30’u kadardır. Dünyada ki fındık üretiminin yaklaşık %70’ini Türkiye tek başına gerçekleştirmektedir. Türkiye de başlıca yetiştirildiği yerlere bakacak olursak; Fındığın yaklaşık yüzde 60’ı Doğu Karadeniz Bölgesi’nde (Ordu, Giresun, Rize, Trabzon, Artvin ve illeri), yüzde 40 kadarı Karadeniz’in orta ve batı kısımlarında (Samsun, Sinop Kastamonu, Bolu, Düzce, Sakarya, Zonguldak, Kocaeli ve illeri) üretilmektedir.

EN İYİ FINDIK NEREDE YETİŞTİRİLMEKTEDİR?

Türkiye’de üretilen fındığın yaklaşık olarak 3’de 1’i Orduda yetiştiriliyor olsa da en kaliteli fındık Giresun ilinde yetişmektedir. Bunun nedeni ise; tadı ve içerdiği yağ oranı ile yeryüzünün en üstün özellikli fındığı olarak kabul görmüş olmasıdır (Fındığın Anotomisi). 

FINDIĞIN TÜKETİM ALANLARI NELERDİR?

Fındık tüketiminde %80 oranda çikolata üretiminde ilk sıralarda gelmektedir. Akabinde bu tüketimi pasta ve unlu mamuller, yağ ve dondurma sanayisi gelmektedir. Çerez olarak da tüketilmektedir. Pek yaygın olarak bilinmeyen tüketim alanlarını ise şöyle sıralayabiliriz.

Fındık ham yağının kullanıldığı bazı alanlar (Fındığın Anatomisi);

  • Rafine edilerek yemeklik yağ olarak kullanılır.
  • Temizleyici, nemlendirici ve dağıtıcı olarak da kullanılmaktadır.
  • Gres yağı üretilmektedir.
  • Koruyucu boya endüstrisinde kurutucu olarak tüketilmektedir.
  • İlaç ve kozmetik endüstrisinde yardımcı hammadde olarak kullanılmaktadır.
  • Sanayide yüzey aktif maddesi, asfalt plaka üretimi, metal temizleme gibi alanlarda da kullanılmaktadır.
  • Kimyasal tepkimelerde katalizör olarak değerlendirilir.
  • El ve lastik eldivenlerin dezenfeksiyonunda, tıbbı aparatların sterilizasyonunda, yaraların pansumanında, kadın doğum hastalıkları, deri ağız hastalıklarında antiseptik olarak da uygulanmaktadır.

FINDIĞIN SAĞLIĞA FAYDALARI VE ZARARLARI NELERDİR?

Tüm dünya tarafından bu kadar yaygın olarak tüketilen fındığın vücudumuzda ki fayda ve zararlarına hep birlikte bir bakalım.

Başlıca faydaları;

  • Yüksek oranda enerji içermesi ile büyük bir enerji kaynağıdır.
  • Kansızlığa oldukça faydalı olduğu bilinmektedir.
  • Kemik gelişiminde de oldukça etkilidir.
  • Kalp ve damar rahatsızlığına iyi gelmektedir.
  • Varislere iyi gelir.
  • İçeriğinde ki zengin aminoasit sayesinde psikolojik ve zihinsel olarak kişinin kendini daha iyi hissetmesine yardımcı olmaktadır.
  • Cinsel gücü artırır.
  • Doğru miktarda tüketildiği taktirde kolesterolü dengelemektedir.
  • Akciğer rahatsızlıklarında faydalıdır.
  • Cildi güzelleştirir.
  • İçerisinde ki E vitamini sayesinde kanser önleyici, koruyucu ve tedavi edici olduğu bilinmektedir.
  • Bağışıklık sistemini büyük ölçüde güçlendirerek, Ateş, soğuk algınlığı, grip gibi hastalıkların önüne geçmektedir.
  • Kilo vermek isteyenler için muhteşem bir ara öğündür. Zengin lif deposuna sahip olan fındık tok tutar ve bağırsak faaliyetlerine yardımcı olarak kabızlığı önler.
  • Kan şekerini dengeler.
  • Alzheimer gibi hastalıklara karşı ciddi koruma sağladığı bilinmektedir.
  • Kalbe de oldukça iyi gelmektedir.
  • Tümör küçültmek gibi bir özelliği de olduğu bilinmektedir.

Peki bu kadar çok faydası olan fındığın ideal tüketim miktarı nasıl olmalıdır diye herkes merak ediyor olmalı. Her gün sadece 25-30 gr fındık yemek, günlük E vitamini ihtiyacının %100’ünü karşıladığı bilinmektedir. Bunun yanı sıra her gün bir avuç kavrulmuş natürel fındık tüketmek sağlığımızı korumak için oldukça faydalı olacaktır (Fındık ve Sağlık).

Aslında bütün bu faydaların yanı sıra fazla tüketildiğinde bazı zararları da olabilir. Öncelikle birçok kuruyemiş gibi fındıkta alerjen bir besindir. Fazla tüketim sonucunda mide bulantısı ve ishal yapabilir. Yağlı olduğu için fazla tüketiminde kilo alımına sebebiyet verebilir. Özellikle tansiyon hastalarının oldukça az tüketimi daha faydalı olacaktır (Fındığın Faydaları Nelerdir, Hangi Vitaminleri İçerir, Fındık Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar).

NATUREL KAVRULMUŞ FINDIK BESİN DEĞERLERİ

Kuremiş olarak her gün tüketmek istediğimizde hangi fındığı tercih etmek daha faydalı olabilir diye bakacak olursak. Giresun kalite dediğimiz natürel fındık daha öncede bahsetmiş olduğumuz faydalarını oldukça daha fazla destekleyici niteliktedir.

Giresun kalite fındık ile diğer adı ile bilinen levant kalite fındık arasında ki farkı aşağıda ki tablodan görebilirsiniz. Yağ bakımından daha az  yağ içermektedir. Tat ve lezzet bakımından da oldukça farklılık göstermektedir.

100gr için;

Enerji (kj/kcal) 2659/635

Yağ (g) 58,19

Doymuş yağ (g)  4,64

Trans yağ (g) 0.0

Karbonhidrat (g) 6,40

Şeker (g) 4.01

Diyet lif (g) 14,6

Protein (g) 14,42

Tuz (g) 0

ÇİFTE KAVRULMUŞ FINDIK BESİN DEĞERLERİ

100gr için;

Enerji (kj/kcal)  2694/644

Yağ (g) 58,16

Doymuş yağ (g)  4,45

Trans yağ (g) 0.0

Karbonhidrat (g) 7,61

Şeker (g) 4.31

Diyet lif (g) 15,77

Protein (g) 14,63

Tuz (g) 0.06[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Yukarı Git
İLETİŞİME GEÇİN